Кулинарное применение конопли и конопляных семян: традиции и современность
Конопляные семена и продукты их переработки являются ценным источником питательных веществ и активно используются в современной кулинарии. Они содержат оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот, полноценный белок, витамины и минералы.
Пищевая ценность конопляных продуктов
Семена конопли
Содержание питательных веществ в 100 г семян:
- Белки: 30-35%
- Жиры: 45-50%
- Углеводы: 10-15%
- Клетчатка: 20-25%
- Минералы: железо, цинк, магний, фосфор
- Витамины: E, группы B, D
- https://seedshop.com.ua/kyiv
- https://seedshop.com.ua/ua/kyiv
- https://seedshop.com.ua/odessa
- https://seedshop.com.ua/ua/odessa
- https://seedshop.com.ua/kharkiv
- https://seedshop.com.ua/ua/kharkiv
- https://seedshop.com.ua/dnipro
- https://seedshop.com.ua/ua/dnipro
- https://seedshop.com.ua/zaporozhye
- https://seedshop.com.ua/ua/zaporozhye
- https://seedshop.com.ua/lviv
- https://seedshop.com.ua/ua/lviv
- https://seedshop.com.ua/krivoyrog
- https://seedshop.com.ua/ua/krivoyrog
- https://seedshop.com.ua/nikolaev
- https://seedshop.com.ua/ua/nikolaev
- https://seedshop.com.ua/vinnitsa
- https://seedshop.com.ua/ua/vinnitsa
- https://seedshop.com.ua/kherson
- https://seedshop.com.ua/ua/kherson
- https://seedshop.com.ua/poltava
- https://seedshop.com.ua/ua/poltava
- https://seedshop.com.ua/chernigov
- https://seedshop.com.ua/ua/chernigov
- https://seedshop.com.ua/cherkasy
- https://seedshop.com.ua/ua/cherkasy
- https://seedshop.com.ua/zhytomyr
- https://seedshop.com.ua/ua/zhytomyr
- https://seedshop.com.ua/sumy
- https://seedshop.com.ua/ua/sumy
- https://seedshop.com.ua/kropyvnytskyi
- https://seedshop.com.ua/ua/kropyvnytskyi
- https://seedshop.com.ua/ivanofrankivsk
- https://seedshop.com.ua/ua/ivanofrankivsk
- https://seedshop.com.ua/kremench
- https://seedshop.com.ua/ua/kremench
- https://seedshop.com.ua/ternopil
- https://seedshop.com.ua/ua/ternopil
- https://seedshop.com.ua/lutsk
- https://seedshop.com.ua/ua/lutsk
- https://seedshop.com.ua/uzhgorod
- https://seedshop.com.ua/ua/uzhgorod
- https://seedshop.com.ua/khmelnitsky
- https://seedshop.com.ua/ua/khmelnitsky
- https://seedshop.com.ua/chernivtsi
- https://seedshop.com.ua/ua/chernivtsi
- https://seedshop.com.ua/rivne
- https://seedshop.com.ua/ua/rivne
Конопляное масло
Особенности состава:
- Полиненасыщенные жирные кислоты
- Витамин E
- Каротиноиды
- Хлорофилл
- Фитостеролы
Основные продукты из конопли
Цельные семена
Применение в кулинарии:
- Добавка в салаты
- Посыпка для выпечки
- Ингредиент для мюсли
- Компонент смузи
- Украшение десертов
Очищенные семена (ядра)
Способы использования:
- Основа для соусов
- Добавка в каши
- Ингредиент для десертов
- Посыпка для йогуртов
- Компонент протеиновых коктейлей
Конопляная мука
Особенности применения:
- Частичная замена обычной муки в выпечке
- Основа для блинов
- Загуститель для соусов
- Панировка
- Добавка в хлебобулочные изделия
Конопляное масло
Кулинарные возможности:
- Заправка для салатов
- Основа для соусов
- Добавка в смузи
- Финишное масло для готовых блюд
- Ингредиент для маринадов
Конопляный протеин
Использование:
- Основа для протеиновых коктейлей
- Добавка в выпечку
- Компонент смузи-боулов
- Ингредиент для энергетических батончиков
- Добавка в каши
Рецепты с использованием конопляных продуктов
Завтраки
Конопляный смузи
Ингредиенты:
- Банан - 1 шт
- Конопляные семена - 2 ст.л.
- Шпинат - горсть
- Яблоко - 1 шт
- Йогурт - 200 мл
- Мед - по вкусу
Конопляная гранола
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья - 200 г
- Конопляные семена - 50 г
- Мед - 50 г
- Орехи - 100 г
- Сухофрукты - 100 г
- Кокосовое масло - 50 г
Основные блюда
Конопляный хумус
Ингредиенты:
- Нут - 200 г
- Конопляные семена - 50 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лимонный сок - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 50 мл
- Тахини - 2 ст.л.
- Специи по вкусу
Салат с конопляными семенами
Ингредиенты:
- Микс салатных листьев
- Конопляные семена - 30 г
- Авокадо - 1 шт
- Помидоры черри - 200 г
- Огурец - 1 шт
- Конопляное масло для заправки
Выпечка
Конопляный хлеб
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 400 г
- Конопляная мука - 100 г
- Дрожжи - 7 г
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 300 мл
- Конопляные семена для посыпки
Конопляное печенье
Ингредиенты:
- Конопляная мука - 100 г
- Пшеничная мука - 200 г
- Масло сливочное - 150 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо - 1 шт
- Конопляные семена - 50 г
Советы по использованию
Хранение
- Семена хранить в темном прохладном месте
- Масло держать в холодильнике
- Муку хранить в герметичной упаковке
- Протеин держать в сухом месте
- Следить за сроками годности
Рекомендации по приготовлению
- Конопляное масло не нагревать
- Семена можно слегка обжарить
- Муку смешивать с обычной
- Протеин добавлять в конце приготовления
- Учитывать ореховый привкус продуктов
Полезные свойства
Преимущества для здоровья
- Источник растительного белка
- Богатство омега-кислот
- Высокое содержание клетчатки
- Антиоксидантные свойства
- Поддержка иммунитета
Диетические аспекты
- Подходит для веганов
- Безглютеновые продукты
- Низкий гликемический индекс
- Легкая усвояемость
- Насыщающий эффект
Современные тренды
Инновационные продукты
- Конопляное молоко
- Протеиновые батончики
- Конопляный кофе
- Энергетические шары
- Конопляные снеки
Гастрономические направления
- Веганская кухня
- Сыроедение
- Здоровое питание
- Спортивное питание
- Функциональные продукты
Конопляные продукты представляют собой универсальные ингредиенты, которые можно использовать в различных кулинарных направлениях. Их питательная ценность и разнообразие применения делают их привлекательными для приверженцев здорового питания и профессиональных поваров. Развитие технологий переработки и растущий интерес к растительным продуктам способствуют появлению новых кулинарных решений с использованием конопли и конопляных семян.
Интересный Блог о примененении конопли:
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/Marykhuana-vyklykaye-zalezhnist
- https://seedshop.com.ua/blog/pochemu-semena-konopli-ne-prorastayut
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/chomu-nasinnya-konopel-ne-prorostaye
- https://seedshop.com.ua/blog/prichiny-pereloma-steblya-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/prychyny-perelomu-stebla-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/chem-otlichayutsya-zhenskiye-i-muzhskiye-rasteniya-marikhuany
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/chym-vidriznyayutsya-zhinochi-ta-cholovichi-roslyny-marykhuany
- https://seedshop.com.ua/blog/kak-kontrolirovat-zapakh-marikhuany
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/yak-kontrolyuvaty-zapakh-marykhuany
- https://seedshop.com.ua/blog/oshibki-pri-trenirovke-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/pomylky-pid-chas-trenuvannya-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/optimalnyye-temperaturnyye-usloviya-dlya-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/optymalni-temperaturni-umovy-dlya-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/skolko-vremeni-rastet-konoplya
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/skilky-chasu-roste-konopli
- https://seedshop.com.ua/blog/issledovaniya-novykh-kannabinoidov-thcp-i-cbdp
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/doslidzhennya-novykh-kannabinoyidiv-thcp-ta-cbdp
- https://seedshop.com.ua/blog/chto-vazhno-znat-pro-udobreniye-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/shcho-vazhlyvo-znaty-pro-dobryvo-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/marikhuana-v-pozhilom-vozraste
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/marykhuana-u-litnomu-vitsi
- https://seedshop.com.ua/blog/kak-pravilno-khranit-semena-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/yak-pravylno-zberihaty-nasinnya-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/%D1%81hto-takoye-tgk-i-kbd-v-konople
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/shcho-take-tgk-ta-kbd-u-konopli
- https://seedshop.com.ua/blog/vegetatsionnyy-period-kannabisa
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/vehetatsiynyy-period-kannabisu
- https://seedshop.com.ua/blog/chto-takoye-bong-i-kak-im-pravilno-polzovatsya
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/shcho-take-bonh-ta-yak-nym-pravylno-korystuvatysya
- https://seedshop.com.ua/blog/slabopakhnushchiye-sorta-semyan-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/slabopakhnuchi-sorty-nasinnya-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/septorioz-konopli-i-yego-lecheniye
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/septorioz-konopli-ta-yoho-likuvannya
- https://seedshop.com.ua/blog/kak-poyavilis-avtotsvetushchiye-sorta-konopli
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/yak-zyavylysya-avtokvituchi-sorty-konopel
- https://seedshop.com.ua/blog/osveshcheniye-dlya-uspeshnogo-vyrashchivaniya-marikhuany
- https://seedshop.com.ua/ua/blog/osvitlennya-dlya-uspishnoho-vyroshchuvannya-marykhuany
- https://seedshop.com.ua/blog/Marikhuana-vyzyvayet-zavisimost